EnglishOntdek de magie van Lion's Mane: 3 heerlijke recepten voor een gezonde geest
Lion's Mane, ofwel de pruikzwam, die ook in Nederland in het wild voorkomt, is niet alleen een fascinerende paddenstoel om te zien, maar ook een paddenstoel met indrukwekkende gezondheidsvoordelen op lichaam en geest.
Deze paddenstoel staat namelijk bekend om zijn vermogen om de cognitieve functies te verbeteren, geheugen te ondersteunen en stress te verminderen. Je kent de pruikzwam misschien uit de Stamets Stack microdosing methode, waar de combinatie met psilocybine truffels en nicaine voor een bijzonder krachtige combinatie zorgt.
Maar wist je dat (verse) Lion’s Mane ook uitstekend in gerechten verwerkt kan worden? In dit artikel laten we je kennismaken met de bijzondere wereld van Lion's Mane door middel van drie verrukkelijke en eenvoudig te bereiden recepten.
Recept 1: Lion's Mane roerbak met knoflook en sojasaus
Ingrediënten:
- 200 gram verse Lion's Mane paddenstoelen (verkrijgbaar op de markt of bij de biologische supermarkt)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels sojasaus (of tamari, voor een glutenvrije optie)
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 theelepel verse gember, fijngehakt
- Een handvol verse groene groenten (bijv. broccoli of spinazie)
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: rode pepervlokken voor een pittige twist
Bereidingswijze:
Snijd de Lion's Mane paddenstoelen in plakjes.
Verhit de sesamolie in een pan op middelhoog vuur en voeg de knoflook en gember toe. Bak ze tot ze geurig zijn.
Voeg de Lion's Mane paddenstoelen toe en roerbak gedurende 4-5 minuten tot ze goudbruin zijn.
Voeg de groene groenten toe en roerbak nog 2-3 minuten tot ze knapperig zijn.
Giet de sojasaus over het gerecht en breng op smaak met zout, peper en rode pepervlokken (indien gewenst).
Roer goed door en serveer direct.
Recept 2: Lion's Mane champignonsoep
Ingrediënten:
- 250 gram verse Lion's Mane paddenstoelen, in stukjes gesneden
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 aardappel, geschild en in blokjes gesneden
- 1 liter groentebouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, half bosje, voor garnering
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een grote soeppan en voeg de ui en knoflook toe. Bak ze tot ze zacht en geurig zijn.
Voeg de Lion's Mane paddenstoelen en aardappel toe en bak nog 5 minuten.
Giet de groentebouillon in de pan en breng aan de kook. Laat sudderen tot de aardappel gaar is (ongeveer 20 minuten)
Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde consistentie.
Breng op smaak met zout en peper. Garneer met verse peterselie en serveer warm.
Recept 3: Lion's Mane Iced coffee met vanille
Ingrediënten:
- 1 kopje vers gezette koffie
- 1/2 kopje amandelmelk (of een melk naar keuze)
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1/4 theelepel Lion's Mane paddenstoelenpoeder of druppels (tinctuur)
- IJsblokjes naar keuze
Bereidingswijze:
Laat de vers gezette koffie afkoelen tot kamertemperatuur.
Meng de afgekoelde koffie, amandelmelk, vanille-extract en Lion's Mane paddenstoelenpoeder in een blender.
Voeg ijsblokjes toe en blend tot een romige, verfrissende ijskoffie.
Giet in een glas, voeg eventueel een snufje kaneel toe ter garnering, en geniet van deze revitaliserende Lion's Mane iced coffee.
Geniet van Lion's Mane voor een gezonde geest
Met deze drie heerlijke recepten heb je niet alleen de kans om te genieten van de unieke smaak van Lion's Mane, maar ook om te profiteren van de vele voordelen die deze geneeskrachtige paddenstoel te bieden heeft voor je mentale welzijn.
Of je nu microdoseert of niet: genoeg redenen om Lion's Mane een vaste plek te laten veroveren in je culinaire reportoire voor een gezonde en scherpe geest!
